第一步:洋葱1/4个,切碎或者用搅拌机打碎。我以前没想到可以用机器打碎的时候,怕辣眼睛,就在眼睛上蒙一片保鲜膜,虽然有点看不清楚,需要很小心手才行,不过,倒是不会辣得流眼泪了。第二步:准备肉末适量,放入切碎的洋葱,加生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,还可以加入一个生的鸡蛋。第三步:把肉末顺着一个方向,用筷子搅打匀。第四步:把肉馅儿填入油豆腐里。若是买的油豆腐块儿比较小的话,可以用刀划开一个口子,把肉馅儿用筷子或者用手塞进去。若是买来的油豆腐块儿太大或者若是为了省事起见,可以把豆腐块儿顺着对角线一切两半,用勺子或者筷子把肉馅儿塞进切口那面儿。油豆腐里面的组织很松,可以塞很多肉馅儿的,试一下就知道啦第五步:锅里热一点点油,把塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一下,到肉馅儿煎黄就行了。第六步:全部煎好之后,把肉馅儿的一面转到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。若是没有鸡汤的话,就加水和一点鸡精也行
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