无聊，发个多变美女，回一次变一次。专业汉画像石资讯互联中国汉画像石之窗专业汉画像石网

一.豆渣饼

具体步骤：

　　1)准备材料，红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉2大匙，荞麦面适量，混合成较稠的糊糊―――其实就是标题里写的所有材料哈。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。

　　2)煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。

　　3)吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐。

二.奶香脆皮山药

主料：山药

　　辅料：白芝麻

　　调料：糖、牛奶、柠檬汁、生粉、酸奶、色拉酱

　　操作：

　　1、先将山药去皮切成菱形状，放入牛奶中蒸酥待用；

　　2、待山药冷却后，裹上生粉，蘸上白芝麻，入油锅炸脆，装盆待用；

　　3、最后用酸奶、色拉酱、柠檬汁兑成酸甜味的蘸料即可。

三.花生香蕉锅饼

　　主料：花生糊

　　辅料：面粉、鸡蛋、香蕉、花生

　　调料：黄砂糖、白米饭

　　操作：

　　1、把花生糊、面粉、水及鸡蛋搅匀备用；

　　2、锅入少许油，开中火煎香蕉1分钟，然后撒入黄砂糖，再煎1分钟；

　　3、锅入油烧至六成热，然后加入一半的花生糊，用中火煎2-3分钟；

　　4、翻面再煎2-3分钟，直到变成金黄色的锅饼，放在吸油布上吸油；

　　5、同时将几根香蕉一切二，然后再做一个锅饼；

　　6、把香蕉放在锅饼上面，卷成一条，然后放上烤过的花生碎粒即可食用。

四.绿豆蜜汁糕

　　原料：

　　绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。

　　辅料：

　　蜂蜜200克。

　　做法：

　　1.绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。

　　2.锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。

　　3.在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成

五.桂花糕

　材料:

　　糯米粉:100克,粘米粉:50克,牛奶:50克,糖:50克.桂花适量。

　　做法:

　　1、用热水将桂花泡开，把水倒掉，桂花待用。

　　2、将糯米粉、粘米粉拌匀，然后加入白糖，用牛奶搅拌成为粉浆。

3、将桂花倒入粉浆中，拌匀。

　　4、将粉浆侄入糕模中，用大火蒸10-15分钟即成为桂花糕。

六.芋蓉饼

　　原料：

　　外皮、中筋面粉1杯、热水2/3 杯

　　内馅

　　芋泥2碗、细白糖半杯、植物性奶油2大匙

　　做法：

　　1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。

　　2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。

　　3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。

　　4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。

　　5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。

　　Tips：

　　●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。

七.蒸饺

　　材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。

　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。

　　做法：

　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。

　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。

　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。

　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。

　　5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。

　　小贴士：

　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。

　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！

　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。

　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。

八.绿豆蜜汁膏

　　原料：

　　绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。

　　辅料：

　　蜂蜜200克。

　　做法：

　　1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。

　　2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。

　　3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。

九.紫菜鸡蛋卷

　　材料：两个鸡蛋，一张大紫菜做法：

　　1，两个鸡蛋打散，放点盐，平底锅里淋入底油，倒入蛋液，小火煎成一张蛋皮，出锅

　　2，准备一张大紫菜，待蛋皮稍凉后放在上面

　　3，蛋皮和紫菜一起卷起来4，在封口处抹点碗底残留的蛋液5，将其放入平底锅，利用锅的余温使封口粘和6，最后切成小断就完成啦！！

　　最好用方形的平底锅，这样封口会容易些，也不用把紫菜裁剪成圆形的了，浪费啊！卷的时候不要太紧，松松的比较好看。其实里头可以卷上自己爱吃的东东，香肠、黄瓜、肉松、蟹肉棒或者金枪鱼什么的，都行啊，放在便当里面，真的可爱死了！

十.香茶萝卜饼

　　主料：白萝卜

　　辅料：碧螺春、小葱、火腿、面粉

　　调料：盐、白糖、料酒、香油

　　烹制方法：

　　1、将白萝卜切成丝，火腿、小葱切末，一起放入器皿中，加入盐、白糖、料酒、香油搅拌均匀；

　　2、面粉用刚泡开的碧螺春茶水和成烫面，饧发片刻后制成剂子，包入馅做成饼状，坐平底锅，倒少许油，放入萝卜饼，煎至两面金黄后，延锅边加少许水，盖上盖焖煮2分钟即可。

　　特点：酥香软嫩，清淡适口。

十一.用烤箱做“咖喱素饺”

　　原料：

　　油皮、低筋面粉2杯、沙拉油半杯、水半杯、油酥、、低筋面粉11/2 杯、沙拉油半杯

　　内馅：

　　烤麸5个、香菇4朵、红薯半个、酱油1大匙、咖喱粉1大匙、盐小半匙、素高汤粉半小匙

　　涂料：

　　蛋黄1个、黑芝麻少许

　　做法：

　　1. 将油皮、油酥分别和成面团后，各自搓成长条状，分切成26等份小面团，然后把油皮面团包入油酥面团即成酥皮。

　　2. 烤麸切小丁；香菇用水泡软后去蒂，切小丁；红薯切小丁。

　　3. 烧热3大匙油，先把香菇丁炒香，再加入烤麸丁、红薯丁拌炒均匀，接着加入咖喱粉一起炒香，最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即成内馅。

　　4. 取一份酥皮，用擀面棍轻轻擀开成一小圆片，卷起成长条，顺着长条方向再擀开一次，卷成小方片，压扁后擀成圆形状，所有酥皮都一样操作。

　　5. 将1大匙内馅舀到圆酥皮中间，对摺，边缘捏出花边成饺子状，表面涂抹上打散的蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

　　6. 预热烤箱至180℃，把咖喱素饺放入烘烤20～25分钟，烤至表面金黄即可。

　　Tips：

　　烘烤点心时，烤箱一定要事先预热，这样在烤点心时，时间不会延长，烤出来的点心也不会因为受热不均而影响外观，甚至失败。

十二.糯米面蒸牛头糕

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”。

　　在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。

　　材料：

　　糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法：

　　1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。

　　2、栗子去皮，大的切半。

　　3、大枣去核切成2—3份，柿饼切好。

　　4、把小豆煮熟，黄豆泡好。

　　5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

　　6、冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。

十三.薄皮鲜虾饺

　　原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

　　制作：

　　1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；

　　2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；

　　3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；

　　4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

十四.泮塘马蹄糕

　　原料：

　　荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克，白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克。

　　制作：

　　1．荸荠去皮剁碎，搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀，成混合粉浆。

　　2．锅内入清水750克，加荸荠茸、白糖烧沸，然后加粉浆、猪油搅拌均匀。

　　3．取搪瓷盘或铝盘1只，盘中刷些油，将粉浆倒入盘中，上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟，取出。冷却后，切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。

　　用法：当主食吃。

　　效用：清热、化痰、消积。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症。

十五.绿豆饼

　　材料：

　　绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个

　　猪肉佐料：

　　酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯

　　做法：

　　1、把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。

　　2、把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　3、把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　4、泡菜除水份后切成丝。

　　5、红辣椒去子切圆。

　　6、在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

　　7、蘸醋酱油吃。

十六.韭香碧绿小馅饼

　　原料：

　　韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，猪肉40克，盐、鸡精适量，酱油、料酒少许。

　　制作方法：

　　1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。

　　2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。

　　3、将和好的小面团揉好，擀成薄片，将和好的馅料包在其中，压成小饼。

　　4、平锅内热油，将小饼逐个煎好。

　　特点：

　　这有点象韭菜猪肉馅的小馅饼了，只是我们把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常，韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口。食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流。

十七.蜜汁叉烧包

　　原料：

　　外皮材料：低筋面粉 150公克、细砂糖 30公克、泡打粉 1又1/2小匙、水 180㏄、猪油 1又1/2小匙

　　内馅材料：叉烧片 150公克、叉烧酱 210公克

　　制作：

　　(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面糰。

　　(2)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。

　　(3)面糰分切成30公克小粒，用桿面棍桿开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

十八.蜂巢炸芋角

　　原料：

　　外皮材料：芋头 150公、熟澄面 150公克、猪油 90公克

　　内馅材料：

　　(1)虾仁丁 80公克、肥肉 40公克、后腿肉丁 100公克、鸡肉丁 80公克、香菇丁 20公克

　　(2)蛋 1个

　　(3)太白粉 10公克、水 20㏄

　　调料

　　(1)阿摩尼亚 0.2公克、五香粉 1/2小匙、盐 1/2小匙

　　(2)盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、糖 1/2小匙

　　制作：

　　(1)将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料(1)拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面糰。

　　(2)把内馅材料(1)用滚水汆烫过。起油锅，将汆烫过的材料加入调味料(2)一起炒香，最后用内馅材料(3)勾芡，待冷却后，加入蛋拌匀，放入冷冻库中，凝结成馅料备用。

　　(3)将作法(1)完成的芋头面糰平分成12份，用桿面棍桿开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，四周用手整理压平即可，做好12个备用。

　　(4)热油锅至120℃，将芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，芋头面糰将产生蜂巢状组织，非常漂亮。

　　备注：将芋头面糰放入冰箱冷冻的功能，是为了在制作时不沾手。熟澄面150公克的作法:是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。

十九.腊味萝蔔糕

　　原料：

　　(1)在来米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄

　　(2)白萝卜丝 900公克

　　(3)广式腊肠 30公克、虾米 30公克

　　(4)水 1200㏄

　　调料：盐 1大匙、鲜鸡粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙

　　制作：

　　(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

　　(2)将白萝蔔丝煮软，捞起沥干水份备用。

　　(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。

　　(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

二十.香酥蛋塔

　　原料：

　　酥皮材料：低筋面粉160公克、细砂糖120公克、奶油60公克、蛋 1个

　　内馅材料：

　　(1)细砂糖80公克、沸水80㏄

　　(2)蛋2个、鲜奶40㏄

　　制作

　　(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰，再分成12份。将每一份面糰用手掌压平.放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。

　　(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。

　　(3)烤箱加温至180℃，将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。